ไทยรัฐ (กรอบบ่าย) ฉบับวันที่ 09 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2564
คลัสเตอร์เทคโนโลยีเกษตรอินทรีย์กาฬสินธุ์ เป็นการรวมตัวของเกษตรกรในการปลูกผักสลัดอินทรีย์ เพื่อวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เกต แต่การส่งผักขึ้นห้างแต่ละครั้งมีอุปสรรคมากมาย โดยเฉพาะการสลัดน้ำผักออก เพื่อไม่ให้ผักเสียเร็ว
เพราะหากสลัดน้ำออกแรงเกินไปผักก็จะช้ำ ผักก็จะผิดสเปกเพราะไม่เป็นที่ต้องการของลูกค้า ครั้นจะใช้เครื่องสลัดผักในระดับอุตสาหกรรม ที่มีราคาแพงเกษตรกรก็ไม่มีกำลังซื้อ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.ธัญบุรี) จึงคิดค้นเครื่องสลัดน้ำผักอินทรีย์ขึ้นมาเป็นเทคโนโลยีง่ายๆ ไม่ซับซ้อนเกษตรกรสามารถประยุกต์ทำและซ่อมเองได้
ผศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการหน่วยบ่มเพาะธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.ธัญบุรี) เผยว่า ผักสลัดที่ตัดพร้อมส่งห้าง ต้องนำมาล้าง ตกแต่งใบ การล้างต้องเอาน้ำออกจากผักให้หมด เพื่อรักษาคุณภาพและอายุของผักลักษณะของผักสลัดนั้น มีซอก มีความหยิกงอ เกษตรกรต้องสลัดด้วยมือกว่าน้ำจะออกหมดใช้เวลานาน บางครั้งแรงงานคนทำไม่ไหว ไม่ทันเวลา ถ้าทำช้าคุณค่าของอาหารจะลดลงตามอุณหภูมิ สภาพแวดล้อม
“ที่สำคัญจำเป็นต้องสลัดน้ำผักออก เพื่อให้ผักบรรจุถุงคงความสดได้นาน จุดนี้เป็นปัญหาของเกษตรกรรายย่อย หรือกลุ่มเกษตรกรเพราะขาดกำลังซื้อเครื่องสลัดน้ำผัก ที่นิยมใช้ในผู้ผลิตรายใหญ่ หรือระดับอุตสาหกรรม จึงเป็นที่มาของการผลิตเครื่องสลัดน้ำผัก เพื่อให้เกษตรกรใช้ลดต้นทุน”
เครื่องสลัดน้ำผักอินทรีย์ มีลักษณะการทำงานโดยใช้แรงเหวี่ยงหนีศูนย์ ด้วยระบบมอเตอร์หมุนถัง ทำให้สลัดน้ำออกจากผักโดยใช้เวลาเพียง 1-2 นาที ตัวเครื่องทำจากสเตนเลส สูง 130 ซม. กว้าง 90×90 ซม. ควบคุมการทำงานด้วยมอเตอร์ด้านล่างถัง
ส่วนการใช้งาน เกษตรกรนำผักสลัดที่ล้าง ตัดแต่งใบแล้ว ใส่ลงตะกร้าโดย 1 ตะกร้า สามารถใส่ผักได้ประมาณ 1 กก. นำตะกร้าวางลงไปในถัง ในถังสามารถวางผักสลัดได้ 3 ตะกร้า จากนั้นล็อกตะกร้าผักสลัด เปิดเครื่องมอเตอร์ด้านล่างถังหมุนเครื่อง เครื่องจะทำงานเหมือนถังปั่นผ้า หมุนด้วยความเร็วรอบเพียงพอ จะไม่ทำให้ผักช้ำหรือแห้งไปทำให้เกษตรกรนำไปแพ็กได้ทันที ลดต้นทุนแรงคนลดเวลาในการทำงาน รักษาคุณภาพของผักไม่ให้สูญเสีย ผู้บริโภคได้บริโภคผักที่มีคุณค่าทางอาหาร และสามารถยืดอายุผักบนชั้นวางขายได้นานขึ้น…สนใจสอบถามได้ที่กองประชาสัมพันธ์ มทร.ธัญบุรี 0-2549-4994.
